Mato Grosso do sul foi transformado em estado em 01 de janeiro de 1979, capital Campo Grande. A culinária não é muito diferente de Mato Grosso, até porque o estado era um só e aos poucos os costumes de cada lado vai sendo definido, tanto na cultura,costumes e as comidas típicas.
Seus habitantes são pessoas simples e guardam em suas memórias, histórias que contam como se formou essa parte do continente, considerando que ali existia, há muitos anos, o mar de Xaraés. Encontram-se mitos como o Bicho Pé-de-garrafa, o Minhocão, o Mãozão, o Come-língua e outros, além de lendas como A tristeza do Tuiuiú, o João de Barro, o Guaraná, só para citar algumas.
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